月間オートガイド茨城拉麺道

NAGASHARI

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ワンタン醤油ラーメン…1,150円

スープ
出汁感120%淡麗醤油味
菅野製麺製細ストレート麺
麺量
150g

キレのある醤油感と旨味に満ちたスープ
新店らしからぬバランスの高さに驚く一杯

自慢のワンタン醤油ラーメンは驚くほど出汁感に優れた一杯です。地元産食材にこだわる店主が選んだのはつくば茜鶏。ガラとモミジを丁寧に煮出し、雑味なく旨味だけをスープに移していきます。仕上げにつくば茜鶏のムネ肉をスープに投入。これがスープの旨味をグッと引き上げます。さらに特筆なのは醤油ダレ。結城小田屋の大吟醸醤油を筆頭に3種類の醤油をブレンド。最後に火入れしない生醤油を加えることで醤油の存在感があるスープを完成させます。さらに親鳥からとった鶏油を加えることでスッキリとした中に、少しだけ癖をもたせ鶏らしさを加えているのもポイントです。麺は菅野製麺の細ストレート麺。スープをしっかりと絡めながらも、しなやかでたおやかな美味しさが光ります。トッピングのワンタンも滑らかな皮と肉肉しいジューシーさのコントラストが絶妙。炭で焼いた肩ロースのチャーシューもしっとりとしていながら旨味の強い赤身が絶品です。この美味しさ、まずはひと口体感してください!!

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電話 080-7474-2306
住所 筑西市玉戸2979-3
営業時間 10:30~13:45LO、18:00~21:30LO
定休日 木曜&不定休

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※掲載情報は取材時点のものです。営業時間やメニュー・料金など変更になる場合があります。最新の情報は各店舗にお問い合わせ下さい。

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