繊細な旨味の中にある確かなコク
手揉み縮れ麺が抜群ののど越し

畑が広がる茨城町の県道沿いに突如現れるトレーラーハウスを使った店舗。カフェのような外観の店が今年1月にオープンしたばかりの麺処雅です。中でも特筆なのがこの手揉み中華そば（塩）。和節のきいたカエシに鶏ガラを合わせたスタンダードなスープです。塩分量も淡く、最初のひと口は線の細さを感じるが食べ進むうちにたまらないコク感に満たされます。日常的に強い塩分を摂りすぎていると実感してしまうほどのたおやかさ。しかし、コクと旨味はしっかりと存在。まさにダシを味わうラーメンです。そこに合わせる手揉み麺が驚くほどの相性を見せるのも特筆したいポイント。その縮れた麺肌に大量のスープをまとい、しっかりと口の中へ運んでくれます。だから、麺をすすっていて薄いとは感じません。食べ飽きない、そして食べ疲れない癒しの一杯。近日中にカフェスペースもオープン予定だとか。