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ラーメン居酒屋 鳥大

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塩ラーメン(鶏白湯)…800円

スープ
濃厚こってり鶏白湯味
平打ち太ちぢれ麺
麺量
180g

超強力な圧力釜でガンガン炊き出す鶏白湯
クリーミーでまろやかな口当たりに驚く一杯

純白のスープにトッピングの春菊がトレードマーク。ラーメン居酒屋鳥大自慢の鶏白湯ラーメンは、大型の圧力鍋を使い、骨の髄に隠れた旨味までスープに溶かした濃厚鶏白湯スープだ。ミルキーな仕上りのスープは鶏の甘味を引き出した一杯。ベーススープには大量の鶏がらと鶏のモミジ、そして野菜が加えられる。そんなスープを迎えるのは、粗塩、昆布や煮干といった魚介の旨味を内包した塩ダレ。求めたのはスープの粘度ではなく、旨味の濃度。とろ〜りとした飲み口の優しいスープはニンニクの香りが素晴らしい鶏湯と出会い完成する。また、平打ちのちぢれ麺はスープを想像以上に持ち上げる。口の中が120%鶏の旨味で満たされる一杯。燻製香が特徴的なチャーシューも絶品だ。

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電話 029-846-2332
住所 つくば市天久保3-10-11
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜26:00
定休日 不定休

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