◆まぜそば専門店　イトちゃん◆

土浦モール505近くにできたまぜそば専門店。異業種から独学でオープンしただけあり、既存のまぜそばに縛られない自由なまぜそばと出会える新店。毎月のように変わる限定の「赤」と「緑」のまぜそばはイトちゃんオリジナル。また、お好み焼きを髣髴させるオリジナルソースまぜそばは口の中でどんどんお好み焼きになっていく不思議な一杯だ。だが、編集部おすすめは定番の醤油まぜそば。惜しまれつつも閉店した土浦の環七ラーメンの油そばをオマージュしたという。しかし、定番といっても食べ進むうちに起こる食感の変化や香りの変化は秀逸。なにより地元柴沼醤油を使った食べ飽きない癖のない美味しさが◎!!何度でもいきたくなる新店の誕生だ。