◆麺匠　京-kyo-◆

麺匠京のつけ麺（しょうゆ）は五味豊かな印象の一杯だ。県産小麦を使った太麺は独特のモチッとした食感でどっしりしている。個性豊かで並大抵のスープでは受け止められないインパクトを持つ。しかし、京のつけ汁はそんな個性的な麺とも真っ向勝負できる超個性派。強烈な旨味の上に、煮干しを中心とした乾物のコク味と苦味をアクセントに、一味唐辛子でほんのり辛味を…。そして絶妙のバランスの上に酸味と甘みを重ねる。黒澤醤油店の醤油をブレンドしたタレもまた秀逸で、甘さは目立たず全体の下支え。まさに秀逸なバランスはつけ麺好きにぜひ食べてもらいたい美味しさだ。取材陣もいまだ経験したことのない個性的な美味しさ!!これは自らの舌でひと口体験して欲しい。