◆つくばらーめん　鬼者語◆

県内でも数少ない熊本の高級地鶏・天草大王を贅沢にもスープの素材に選んだ鬼者語。驚くほどの繊細さと、極上の上品さが持ち味の一杯。最初にスープをひと口飲んだときの印象は至極マイルドな美味しさ。均整がとられた隙のないバランス。こだわり食材を使ったときにでやすい、突出しがちな個性を丁寧に丸めて優しく仕上げた醤油ラーメンだ。特に鶏油の香りが高く、鶏の存在感に溢れている。本来、上品さと鶏感は背反二律の関係にあるが、鬼者語のラーメンには上品さの上に鶏感が立っている。『もっと鶏感が強くなっても面白いと思うんですよね』と語る店主。この難しい課題をこれからも追い求めていくようだ。この美味しさまずはひと口体感されたし。