◆かき揚天せいろ◆
そば切り　一兵衛

ｵｰﾌﾟﾝして8年目を迎える笠間の超人気店。
ﾃﾚﾋﾞや雑誌の取材も多く、訪れた有名人も数多い。
国内産のそば粉にこだわる打ちたてのそばは「せいろ」「田舎」「白雪」の3種類から選べる。勝ち組の一品は「かき揚天せいろ」。
そば殻を取り除いた実を石臼で挽き、細めに打った「せいろ」は、上品でｺｼがあり、喉ごしが最高。
これに、ひまわり油でさっくりと揚げたかき揚と、煮物などの小鉢が付く。
そばは他に、そばの実を殻ごと挽いたちょっと太めの「田舎」と、そばの実の芯の部分だけを使った、真っ白な「白雪」が選べるので、お好みでﾁｮｲｽしよう。
なお、白雪は1日10食の限定だ。